domingo, 5 de maio de 2013
sopa de feijão branco com funcho
Ingredientes:
feijão branco;
uma fatia de bacon;
rama de funcho;
pau de canela e louro.
Fiz assim:
Cozer o feijão com o bacon, a canela e o louro. Usei feijão de lata e deixei ferver uns 10 m. Retirar o bacon e os temperos, triturar e passar pelo passador chinês. Picar e juntar a rama de funcho e deixar ferver mais uns 10 m.
sexta-feira, 3 de maio de 2013
pataniscas de rama de beterraba
Mais um aproveitamento da horta, estas pataniscas.
Ingredientes:
polme para pataniscas (150g de farinha; 1 c chá de fermento; 1 c sopa de azeite; sal e pimenta; 2 ovos; 150 ml de leite)
folhas de beterraba
Confecção:
Lavar e cortar as folhas de beterraba, ferver uns minutos. Fazer o polme para pataniscas, escorrer bem as folhas de beterraba e juntar ao polme. Fritar às colheradas.
Ingredientes:
polme para pataniscas (150g de farinha; 1 c chá de fermento; 1 c sopa de azeite; sal e pimenta; 2 ovos; 150 ml de leite)
folhas de beterraba
Confecção:
Lavar e cortar as folhas de beterraba, ferver uns minutos. Fazer o polme para pataniscas, escorrer bem as folhas de beterraba e juntar ao polme. Fritar às colheradas.
bife de perú recheado com acelgas
Tenho que inventar para aproveitar o que vem da horta. Ficaram bem apetitosos estes bifes recheados, o sabor ligeiramente amargo da acelga combina muito bem com o perú.
Ingredientes:
4 bifes de perú, cortados de forma regular;
1 molho de acelgas;
Queijo fresco creme;
Alho, gengibre em pó, sal, pimenta, limão.
Fiz assim:
Temperei os bifes com alho, gengibre, limão e sal e deixei repousar. Lavei e cortei em tiras as acelgas que depois salteei em azeite e alho até reduzirem e ficarem tenras. Barrei os bifes com queijo, coloquei metade das acelgas em cima de cada um de dois bifes e coloquei os outros dois por cima, com o queijo para dentro. Fechei com palitos e levei a grelhar em frigideira com um fio de azeite.
Ingredientes:
4 bifes de perú, cortados de forma regular;
1 molho de acelgas;
Queijo fresco creme;
Alho, gengibre em pó, sal, pimenta, limão.
Fiz assim:
Temperei os bifes com alho, gengibre, limão e sal e deixei repousar. Lavei e cortei em tiras as acelgas que depois salteei em azeite e alho até reduzirem e ficarem tenras. Barrei os bifes com queijo, coloquei metade das acelgas em cima de cada um de dois bifes e coloquei os outros dois por cima, com o queijo para dentro. Fechei com palitos e levei a grelhar em frigideira com um fio de azeite.
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