tag:blogger.com,1999:blog-6637427067168457882024-03-08T13:36:54.465-08:00apetites e moderaçõesLMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.comBlogger71125tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-86641649887462075812022-12-03T07:36:00.001-08:002022-12-03T07:40:52.262-08:00empadão quatro estações<p>Um empadão a fazer com o que frigorífico e a dispensa nos derem, de todas as vezes diferente. Com legumes da estação.</p><p>Este fiz assim:</p><p>Cozi e esmaguei batata doce laranja.</p><p>Estufei em azeite cebola roxa, repolho e pimento vermelho cortados finos, tirinhas de bife que tinham sobrado do jantar anterior, engrossei com leite de amêndoa e farinha de araruta. Temperei com ervas, neste caso oregãos tomilho salsa e aipo, sal e pimenta.</p><p>Coloquei num recipiente de forno o estufado por baixo, a esmagada por cima, um fio de azeite e um ovo aberto no topo.</p><p>Foi ao grill do micro-ondas até cozinhar o ovo, mais ou menos passado.</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgC7x6ktWJGhZrY_6EVuF911TkeSuzPRNyPk1C7bvKvsG5je5zoFjZOl1beEpUQKllVO4XkpMe2CsjNexQBxlLCAX7_ylKB93E8zjd1asnMV70ryY_ewMC-R6MwyIodiT8cCaSlkR8T-j8J8_Aj0OCu0x4fEngFPqpSWXyG5reJ36QgDDnJoqghIypk4w" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="800" data-original-width="1200" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgC7x6ktWJGhZrY_6EVuF911TkeSuzPRNyPk1C7bvKvsG5je5zoFjZOl1beEpUQKllVO4XkpMe2CsjNexQBxlLCAX7_ylKB93E8zjd1asnMV70ryY_ewMC-R6MwyIodiT8cCaSlkR8T-j8J8_Aj0OCu0x4fEngFPqpSWXyG5reJ36QgDDnJoqghIypk4w" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-34715478662859885472022-05-08T23:31:00.001-07:002022-05-08T23:31:20.162-07:00massa quebrada para tartes<p> 150g de farinha de espelta</p><p>35g de azeite</p><p>70g de água</p><p>sal</p><p>misturar os ingredientes numa taça; transferir para a bancada enfarinhada e amassar até a massa ficar lisa, esticar com o rolo da massa até ter um círculo com cerca de 30 cm; enrolar no rolo e transferir para a forma; aparar e picar, cobrir com feijões e levar ao forno 10 m</p><p>a cosedura de 10 minutos é boa para quiches ou outras em que o recheio é húmido e tem que cozinhar; para recheios crus cozinhar completamente por mis 7 minutos sem os feijões; para recheios mais secos não precisa de cozedura prévia.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiJf1RQSMaDtutu5bFiF-cRSS1aGBBcjn5c1HSJ2Kag4BxU_PwtN_W1g6C2Nz78jFnP4i-d7t3_FofgOMHEO6dyDhqW7C7VFCcluYf2GJsiNmYEpjYSqRWIaCkP5XvvjaBJCKKbpKsgYNWszV2jMdTBT23yAyFoY4VBtbJx68S54Il8kQiQl3aE375w/s1000/Como-fazer-massa-quebrada-vegan-sem-plv-e-sem-ovo-vegano-blog-12.jpg.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="800" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDiJf1RQSMaDtutu5bFiF-cRSS1aGBBcjn5c1HSJ2Kag4BxU_PwtN_W1g6C2Nz78jFnP4i-d7t3_FofgOMHEO6dyDhqW7C7VFCcluYf2GJsiNmYEpjYSqRWIaCkP5XvvjaBJCKKbpKsgYNWszV2jMdTBT23yAyFoY4VBtbJx68S54Il8kQiQl3aE375w/s320/Como-fazer-massa-quebrada-vegan-sem-plv-e-sem-ovo-vegano-blog-12.jpg.webp" width="256" /></a></div><br />receita e foto <a href="https://criarcomercrescer.com/2020/07/como-fazer-massa-quebrada.html">daqui</a>.<p></p>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-68979046933832748702022-05-08T06:34:00.006-07:002022-05-08T06:36:47.758-07:00 massa com pesto de couve galega<p>150g de esparguete</p><p>200g de folhas de couve galega</p><p>4 dentes de alho</p><p>queijo de cabra curado para ralar</p><p>requeijão de cabra</p><p>azeite, sal e pimenta</p><p>para fazer o pesto ripar as folhas de couve retirando os talos e cozer por 10 minutos junto com os dentes de alho, escorrer e colocar num liquidificador adicionando azeite (a olho) sal e pimenta e queijo ralado.</p><p>cozer o esparguete e misturar com o pesto. Já no prato adicionar um pouco de requeijão esfarelado e mais queijo ralado.</p><p>a partir desta <a href="https://www.facebook.com/jamieoliver/videos/5328808057169944">receita</a> do jamie oliver</p><p>receita a experimentar na serra, com as maravilhosas couves e queijos de lá.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjzy4XY1Gc2glM6n6qfvi4h4iY3RpTYmmVkR-ASLcU4uUzZhTcrTW9AQTxcO11Mrs8k8cVP5q_FvC8NS0SFO9wWXClXm0SvINI4BSjHMH7WX1YkEVjQBicSnMzhve8iAcNcH-XOpSfw1e75DiMi4td7j8RDAxa7uwx-HAPTVfRMifXyRTtaJb0bs8ng/s1408/IMG20220226121901.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1408" data-original-width="1056" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqjzy4XY1Gc2glM6n6qfvi4h4iY3RpTYmmVkR-ASLcU4uUzZhTcrTW9AQTxcO11Mrs8k8cVP5q_FvC8NS0SFO9wWXClXm0SvINI4BSjHMH7WX1YkEVjQBicSnMzhve8iAcNcH-XOpSfw1e75DiMi4td7j8RDAxa7uwx-HAPTVfRMifXyRTtaJb0bs8ng/s320/IMG20220226121901.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-3917595149069571092022-04-17T02:31:00.005-07:002022-05-08T06:44:10.929-07:00 torta de cenoura e laranja<p>300g de cenoura cozida em puré</p><p>1 laranja sumo e raspa</p><p>6 ovos</p><p>150g de açúcar (já está reduzido)</p><p>50g de óleo ou manteiga</p><p>1c sopa de maizena</p><p>1c de sobremesa de fermento</p><p>Misturar bem todos os ingredientes, açúcar, fermento, maizena, ovos, gordura, cenoura e laranja.</p><p>Vai ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal, a 200º por 20-25 minutos. Desenformar sobre um pano polvilhado de açúcar e enrolar. Transferir para torteira depois de arrefecer.</p><p>A opção Flagrante Delícia <a href="https://www.flagrantedelicia.com/a-vida-da-muitas-voltas/">aqui</a>.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBdKuP6Y6nzDwf_s30j_fNzvUsnj_EmwGaSOCpZ-tLSMVtMqSYYFRZig92xEcid-mH-NeHBiLlvo7qdJWDk7Qk-6Ul--oVOZGLowyX0bST3yXl5YyAfde1bSMeYIuUqCN3FHhk5PAbcWk_nAky33VQHrG92yjxuEvfkHaw8TG4is3rVTGoucNyGNYzQ/s1408/20201231_220019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1408" data-original-width="1408" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBdKuP6Y6nzDwf_s30j_fNzvUsnj_EmwGaSOCpZ-tLSMVtMqSYYFRZig92xEcid-mH-NeHBiLlvo7qdJWDk7Qk-6Ul--oVOZGLowyX0bST3yXl5YyAfde1bSMeYIuUqCN3FHhk5PAbcWk_nAky33VQHrG92yjxuEvfkHaw8TG4is3rVTGoucNyGNYzQ/w372-h372/20201231_220019.jpg" width="372" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-59034517615304994822018-03-10T07:46:00.002-08:002018-03-10T07:48:54.425-08:00Bacalhau fresco grelhado com puré<br />
Ingredientes:<br />
Filetes de bacalhau fresco, alho, sal, pimenta, sumo de limão, azeite, oregãos, picante (Segredo das Deusas);<br />
Batata, aipo de cabeça, leite, manteiga, sal, noz moscada.<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Temperei os filetes com alhos laminado, sumo de limão, sal e pimenta, com 20m de antecedência e grelhei. Atenção, este peixe é delicado, a grelha antiaderente deve levar um pouco de gordura e bastam uns minutos de cada lado.<br />
Fiz o puré, que leva cerca de 2 terços de batata para um terço de aipo.<br />
No final o peixe é temperado com um fio de azeite, sumo de limão, oregãos e uns pingos de molho picante, empratado com o puré num aro.<br />
<br />
(foto roubada na net, o meu peixe desfez-se na grelha...)<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V6PB89CSpQ4/WqP-XnCOKtI/AAAAAAAADTk/ua0mDKLi3n4Si5P9nvHAs72WvQDhxxRxwCK4BGAYYCw/s1600/ng3118097.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="147" src="https://2.bp.blogspot.com/-V6PB89CSpQ4/WqP-XnCOKtI/AAAAAAAADTk/ua0mDKLi3n4Si5P9nvHAs72WvQDhxxRxwCK4BGAYYCw/s320/ng3118097.jpg" width="320" /></a>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-35145134745047282642017-08-29T07:23:00.003-07:002017-08-29T07:29:29.018-07:00tortilha de batata doce e acelgasIngredientes:<br />
4 ovos, 1 batata doce, um molho de acelgas, azeite, um pouco de chouriço (opcional) sal e pimenta<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Ralei a batata doce e piquei as acelgas, juntei um pouco de chouriço picado e depois cozinhei em azeite numa frigideira antiaderente. Juntei os ovos batidos com um pouco de flor de sal e pimenta preta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z7kaLrwtTRQ/WaV4roSgLrI/AAAAAAAAC7g/Tp5l1AAC7H8EEZ-h_71JhgLywoSPIrIvQCK4BGAYYCw/s1600/IMG_0185.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-z7kaLrwtTRQ/WaV4roSgLrI/AAAAAAAAC7g/Tp5l1AAC7H8EEZ-h_71JhgLywoSPIrIvQCK4BGAYYCw/s320/IMG_0185.jpg" width="320" /></a></div>
LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-72067458793790986372017-08-20T08:55:00.000-07:002017-08-29T07:26:16.710-07:00Crumble de maçã e amoras à São LuísIngredientes:<br />
Maça reineta ou outra com alguma acidez; amoras silvestres; farinha de espelta, flocos de aveia, farinha de alfarroba, açúcar (ou substituto) - cerca de duas colheres de sopa de cada; azeite - o necessário para arear a massa; amêndoa moída grosseiramente; gelado de baunilha, de preferência do Café da Garatuja.<br />
<br />
Fiz assim, com a ajuda da Joana:<br />
As maças são descascadas e partidas em pedaços pequenos, misturadas com as amoras e colocadas num tabuleiro de forno; as farinhas são misturadas com o açúcar e o azeite, até ficarem areadas; esta areia é disposta sobre a fruta e vai ao forno.<br />
Servir com o gelado de baunilha.<br />
<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-NBvMhBcYgPU/WaV2zMFz_WI/AAAAAAAAC7U/2o8CkymI4psKnGrkrrpn1CJ4xWGH3T3qACK4BGAYYCw/s1600/IMG_0189.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="213" src="https://3.bp.blogspot.com/-NBvMhBcYgPU/WaV2zMFz_WI/AAAAAAAAC7U/2o8CkymI4psKnGrkrrpn1CJ4xWGH3T3qACK4BGAYYCw/s320/IMG_0189.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9qiP3K6SW5Y/WZmwkKxqSvI/AAAAAAAAC7E/3uL-hNVM0y8CRW36V4RaeBBHfAEH6MQ5QCK4BGAYYCw/s1600/IMG_9918%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-9qiP3K6SW5Y/WZmwkKxqSvI/AAAAAAAAC7E/3uL-hNVM0y8CRW36V4RaeBBHfAEH6MQ5QCK4BGAYYCw/s320/IMG_9918%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
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<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-6553814420632276992017-08-20T08:32:00.003-07:002017-08-29T07:27:30.148-07:00Carapaus à São LuísIngredientes:<br />
Carapaus médios bem frescos, de preferência pescados por um amigo; gengibre, alho, limão, azeite, sal.<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Arranjei os carapaus e coloquei dentro da barriga uma fatia de gengibre e um dente de alho. Dispus numa travessa de ir ao forno e reguei com sumo de limão e azeite e polvilhei de sal. Deixei repousar um bocado no frigorífico. Forno com eles cerca de 30 minutos.<br />
Acompanharam com salada de alface, salada de tomate, patanisca de feijão verde.<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IAgovzLrlLU/WZmrXFopQiI/AAAAAAAAC6o/Cx_f738IB3g-RQwEjnGJtJDRPYI080f1wCK4BGAYYCw/s1600/000015313_1000_787.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="252" src="https://1.bp.blogspot.com/-IAgovzLrlLU/WZmrXFopQiI/AAAAAAAAC6o/Cx_f738IB3g-RQwEjnGJtJDRPYI080f1wCK4BGAYYCw/s320/000015313_1000_787.jpg" width="320" /></a>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-22235096796445628672013-05-05T01:19:00.001-07:002017-08-29T07:30:19.649-07:00sopa de feijão branco com funcho<br />
Ingredientes:<br />
feijão branco;<br />
uma fatia de bacon;<br />
rama de funcho;<br />
pau de canela e louro.<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Cozer o feijão com o bacon, a canela e o louro. Usei feijão de lata e deixei ferver uns 10 m. Retirar o bacon e os temperos, triturar e passar pelo passador chinês. Picar e juntar a rama de funcho e deixar ferver mais uns 10 m.<br />
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-8637257807289110112013-05-03T13:51:00.002-07:002013-05-03T13:51:33.134-07:00pataniscas de rama de beterrabaMais um aproveitamento da horta, estas pataniscas.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
polme para pataniscas <span class="Apple-style-span" style="font-family: Times, 'Times New Roman', serif;">(<span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">150g de farinha; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">1 c chá de fermento; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">1 c sopa de azeite; s</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">al e pimenta; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">2 ovos; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333;">150 ml de leite)</span></span><br />
folhas de beterraba<br />
<br />
Confecção:<br />
Lavar e cortar as folhas de beterraba, ferver uns minutos. Fazer o polme para pataniscas, escorrer bem as folhas de beterraba e juntar ao polme. Fritar às colheradas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-vwyq0ZFUtYE/UYQjOIBUPRI/AAAAAAAACjA/jd5Z6Az_ohw/s1600/Folha+de+beterraba.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="http://2.bp.blogspot.com/-vwyq0ZFUtYE/UYQjOIBUPRI/AAAAAAAACjA/jd5Z6Az_ohw/s320/Folha+de+beterraba.jpg" width="320" /></a></div>
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-60146128594876021412013-05-03T13:37:00.001-07:002017-08-29T07:31:09.111-07:00bife de perú recheado com acelgasTenho que inventar para aproveitar o que vem da horta. Ficaram bem apetitosos estes bifes recheados, o sabor ligeiramente amargo da acelga combina muito bem com o perú.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
4 bifes de perú, cortados de forma regular;<br />
1 molho de acelgas;<br />
Queijo fresco creme;<br />
Alho, gengibre em pó, sal, pimenta, limão.<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Temperei os bifes com alho, gengibre, limão e sal e deixei repousar. Lavei e cortei em tiras as acelgas que depois salteei em azeite e alho até reduzirem e ficarem tenras. Barrei os bifes com queijo, coloquei metade das acelgas em cima de cada um de dois bifes e coloquei os outros dois por cima, com o queijo para dentro. Fechei com palitos e levei a grelhar em frigideira com um fio de azeite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-80lip0QBEXg/UYQf5ICGxOI/AAAAAAAACiw/uCtpVHQVWaI/s1600/images-1.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-80lip0QBEXg/UYQf5ICGxOI/AAAAAAAACiw/uCtpVHQVWaI/s1600/images-1.jpeg" /></a></div>
LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-2474054707055668142013-03-21T02:21:00.002-07:002013-03-21T02:21:45.127-07:00panquecasPara começar bem a primavera vou fazer panquecas para o pequeno almoço. Sigo a <a href="http://www.flagrantedelicia.com/crepes-blinis-e-panquecas/breakfast-in-america/#axzz2OAEwS5Et" target="_blank">receita da leonor</a> mas uso farinha biológica integral. Depois é só regar com sumo de laranja e polvilhar com canela e acompanhar uma bela chávena de café.<br />
Energia para o dia!LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-64229292812315222992013-02-25T13:38:00.003-08:002017-08-29T07:31:36.741-07:00empadão da hortelãUm empadão feito com legumes, inspirado <a href="http://acozykitchen.com/carrot-mash-shepherds-pie/" target="_blank">neste</a>.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
carne de vaca e carne de porco<br />
batata, aipo, cenoura, couve coração, cebola, alho francês<br />
azeite, sal, pimenta, alho, tomilho, salsa e alecrim<br />
<br />
Fiz assim:<br />
Estufar as carnes, temperadas com azeite, cebola, alho, sal e pimenta e ervas e desfiar em pedaços pequenos.<br />
Para o puré, cozer batata, aipo de cabeça e cenoura. Reduzir a puré juntando água da cozedura, temperar com noz moscada.<br />
Saltear em azeite cenouras, alho francês e couve. juntar as carnes desfiadas, juntar as ervas, temperar com pimenta, verificar o sal e envolver mais uns minutos no lume, juntando um pouco do caldo de estufar as carnes.<br />
Deitar um fio de azeite no fundo de um tabuleiro, dispor as camadas do empadão. Polvilhar com queijo ralado e um fio de azeite.<br />
Vai ao forno até ficar dourado.<br />
Acompanha com uma bela salada de alface fresquinha.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yi9D-LONfhA/USvXsLB7jCI/AAAAAAAACiQ/NO_S7C9xlmc/s1600/IMG_5034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://2.bp.blogspot.com/-yi9D-LONfhA/USvXsLB7jCI/AAAAAAAACiQ/NO_S7C9xlmc/s320/IMG_5034.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-1293640556407257772013-01-03T13:51:00.001-08:002013-01-03T13:54:19.353-08:00bolo de canela e passas<br />
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Para a passagem de ano, um bolo frugal para um ano austero.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Ingredientes:</span><br />
<span style="letter-spacing: 0.0px;">3 ovos</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 chávena de acúcar</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2,5 chávenas de farinha integral</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 colher de chá de fermento em pó</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 colher de chá de bicabornato de sódio</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 yogurtes</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1/3 de chávena de azeite</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 colher de chá de extrato de baunilha</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">2 colher de chá de canela</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 punhado de Passas</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">1 punhado de amêndoas</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">cobertura:</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">150 g de acúcar em pó</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">café forte</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme. Juntar o yogurte bem escorrido e azeite e a baunilha e misturar bem. À parte, misturar bem o fermento e o bicabornato e a canela com a farinha e envolver na mistura até ficar uma massa homogénea. Envolver as passas em farinha, sacudir e misturar na massa. Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda. Distribuir no fundo da forma as amêndoas partidas grosseiramente e depejar a massa por cima. Vai ao forno a cozer. Deixar arrefecer fora da forma.</span></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;">Para a cobertura m</span>isturar o açucar com um pouco de café e fazer uma pasta que se espalha e escorre no bolo mas que não pode ficar demaiado líquida.</div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span>
<span style="letter-spacing: 0.0px;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L6GcvK9wnkg/UOX9Fv6_ezI/AAAAAAAACh8/b3L1PdbZuF0/s1600/IMG_4927.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-L6GcvK9wnkg/UOX9Fv6_ezI/AAAAAAAACh8/b3L1PdbZuF0/s320/IMG_4927.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="font: 12.0px Helvetica; margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; min-height: 14.0px;">
<span style="letter-spacing: 0.0px;"></span><br /></div>
LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-27088497969840654392012-09-16T11:40:00.001-07:002012-09-16T12:12:02.975-07:00queques de aveia<span class="Apple-style-span" style="color: #0b5394; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px;"><b><i><br /></i></b></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Procurava uma receita de bolos saudáveis e gostei muito <a href="http://nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt/2012/07/muffins-de-aveia.html" target="_blank">desta</a>. Não leva gordura, nem gluten, nem fermento. Muito bom para o pequeno almoço ou lanche saudável e nutritivo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">As quantidades abaixo dão para seis queques.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">1 ovo; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">1 chávena de maçã ralada (cerca de 2 maçãs)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">150ml de leite de soja ou de arroz ou outro que prefira</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">3 colheres de sopa de mel; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">1 colher de chá de extracto de baunilha</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">2,5 chávenas de flocos de aveia finos</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">2 de colheres de chá de canela; </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">1/4 de colher de chá de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Cobertura:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab';"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 24px;"><u></u></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">côco ralado ou amêndoa laminada ou passas ou outra a gosto</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Confecção:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Aqueçer o forno a 180º e preparar as formas dos queques (pincelei com azeite).</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Numa tigela juntar os ingredientes secos: a aveia, a canela e o sal e </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">noutra tigela bater os ingredientes húmidos: a maçã, o ovo, o leite, o mel e a baunilha.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Juntar os ingredientes secos com os húmidos e misturar bem. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Colocar nas forminhas e decorar com a cobertura escolhida. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; line-height: 24px;">Levar ao forno por 25 a 30 minutos.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Dvj1mk894ho/UFYbbwbXfMI/AAAAAAAACgs/TO3VjuCb6do/s1600/IMG_4619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-Dvj1mk894ho/UFYbbwbXfMI/AAAAAAAACgs/TO3VjuCb6do/s320/IMG_4619.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #040404; font-family: 'Josefin Slab'; font-size: 18px; line-height: 24px;"><br /></span>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-72813930049618695492012-09-03T16:47:00.000-07:002012-09-16T12:12:35.754-07:00beringela recheadaA beringela recheada presta-se a muitas variações. Hoje fiz assim:<br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 beringela grande<br />
1 tomate<br />
1 cebola<br />
1 dente de alho<br />
meia courgete<br />
um raminho de mangericão, azeitonas picadas, pinhões<br />
azeite, sal, pimenta preta e pimenta da caiena<br />
queijo ralado<br />
<br />
Confecção:<br />
Prepar a beringela (abrir longitudinalmente, dar alguns cortes na polpa com cuidado para não furar, cobrir com sal e deixar repousar 20m., lavar e enxugar, retirar a polpa com uma colher e cortar em cubos). Refogar a cebola e o alho ligeiramente em azeite, juntar a beringela, a courgete e o tomate em cubos, estufar um pouco, juntar o mangericão picado, os pinhões e as azeitonas, temperar com sal e pimenta preta. Rechear as beringelas e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Retirar, polvilhar com pimenta da caiena e com o queijo ralado e levar novamente ao forno para gratinar alguns minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TdHxbqhggCc/UFYjEUTsFcI/AAAAAAAAChQ/a3DPdClB7TM/s1600/IMG_4538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-TdHxbqhggCc/UFYjEUTsFcI/AAAAAAAAChQ/a3DPdClB7TM/s320/IMG_4538.JPG" width="320" /></a></div>
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-10205429568737199242012-08-02T07:06:00.001-07:002012-08-02T07:06:09.825-07:00fresco mais fresco não hásumo de melão e pepino<br />
<br />
Liquefazer melão e pepino, descascados e cortados em pedaços, mais ou menos na proporção de 3 porções de melão para uma de pepino. Usar o melão e o pepino frescos ou juntar gelo. Verter em copos largos e decorar com uma rodela de pepino e uma bolinha de melão.<br />
Resulta melhor usando uma máquina de sumos, mas também fica bom triturado na varinha mágica, mas mais espesso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DYbRAZ2Hv2s/UBqJPUiVd9I/AAAAAAAACgc/lUZOm0uhpkM/s1600/IMG_4100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-DYbRAZ2Hv2s/UBqJPUiVd9I/AAAAAAAACgc/lUZOm0uhpkM/s320/IMG_4100.JPG" width="320" /></a></div>
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-91956001033034176102012-07-13T12:23:00.001-07:002012-07-13T12:30:37.685-07:00uma sopa à procura de nomePodia ser caldo vermelho e verde, esta sopa colorida da família do caldo verde. Usei os ingredientes que tinha no frigorífico, nas proporções que indico e resultou mesmo bem. Ficou linda e saborosa. Soube bem fria.<br />
<br />
Ingredientes: 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, 2 batatas pequenas, 1 cenoura, 1 courgete, meia beterraba, couve galega, sal, azeite.<br />
<br />
Confecção: cozer por 20-30 m. os legumes em água; cortar a couve fina depois de retirar os talos e cozer num tacho à parte; deitar um golpe de azeite e triturar bem os legumes, juntar a couve e deixar ferver mais uns minutos retirando a espuma que se forma à superfície.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ie6j8C6QTFE/UAB1fMDO_nI/AAAAAAAACgQ/U1Y1X5MgwkY/s1600/IMG_4038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ie6j8C6QTFE/UAB1fMDO_nI/AAAAAAAACgQ/U1Y1X5MgwkY/s320/IMG_4038.JPG" width="320" /></a></div>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-53279598601253289802012-07-09T14:17:00.001-07:002012-07-14T01:17:54.289-07:00sopa de beldroegasingredientes<br />
beldroegas, batata, cebola, nabo, azeite, alho, orégãos, sal, queijinho curado alentejano, ovos<br />
<br />
confecção:<br />
cozer em água e sal a batata a cebola e o nabo por cerca de 20 minutos e reduzir a puré, juntar as folhas das beldroegas e deixar ferver mais cerca de 5 minutos, juntar o queijo em pedaços, deixar ferver mais uns minutos e por fim os ovos e deixar escalfar. à parte levar um pouco de azeite ao lume numa frigideira com dentes de alho laminados e um pouco de oregãos, deixar fervilhar um pouco sem o alho mudar de cor. temperar a sopa já no prato com este azeite.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZAMBEi0PKsI/T_tKUpb1OMI/AAAAAAAACgA/5_2uxAwR1eE/s1600/IMG_4033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZAMBEi0PKsI/T_tKUpb1OMI/AAAAAAAACgA/5_2uxAwR1eE/s320/IMG_4033.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Para uma versão da sopa de beldroegas mesmo alentejana, de Évora, ver <a href="http://cozinhacomtomates.blogspot.pt/2012/05/sopa-de-beldroegas.html" target="_blank">aqui</a>.LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-52797445541066030712012-06-30T11:01:00.000-07:002012-07-09T14:19:15.014-07:00cake de legumes assadosingredientes:<br />
1 beringela, 1 courgete e 1 pimento, azeite, tomilho, 2 colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas, sal e pimenta preta<br />
4 ovos, 240g de farinha, 1 saqueta de fermento, 20cl de leite, 20cl de azeite, 50g de queijo parmesão ralado fresco, 1 colher de chá de curcuma (açafrão das índias)<br />
<br />
confecção:<br />
cortar os legumes em tiras, envolver em metade do azeite, polvilhar com tomilho, sal e pimenta e levar ao forno cerca de 30m.<br />
bater ligeiramente os ovos com o resto do azeite e o leite, juntar a farinha com o fermento e a curcuma e misturar, depois o queijo, juntar os legumes grelhados e as azeitonas e envolver, temperar com sal e pimenta, colocar em forma forrada com papel vegetal. Vai ao forno por 40 a 50m.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">já experimentado e aprovado, veio daqui: </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a href="http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,cake-aux-legumes-grilles,12679.asp#ixzz1zIgbzLaO" style="color: #003399;">Cake aux légumes grillés - Cuisine et Vins de France</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zAiCCudSK3s/T_tErNm-cvI/AAAAAAAACf0/FinU3TBgUeM/s1600/cakelegumesgrills.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-zAiCCudSK3s/T_tErNm-cvI/AAAAAAAACf0/FinU3TBgUeM/s320/cakelegumesgrills.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br /></span>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-8491471221697129262012-04-29T13:00:00.000-07:002012-04-29T13:00:07.955-07:00arroz de pato com laranjaingredientes:<br />
<br />
1 pato, arroz, laranjas<br />
cebola, alho, louro, grãos de pimenta preta e cravinho, açafrão das índias<br />
azeite<br />
<br />
confecção:<br />
<br />
cozi muito bem o pato em água temperada com sal, uma cebola, dois dentes de alho, 1 folha de louro, alguns grãos de pimenta preta e de cravinho; retirei o pato do caldo e desfiei a carne; deixei arrefecer o caldo completamente, depois retirei quase toda a gordura que se acumula na superfície, aqueci e coeei;<br />
<br />
fritei o arroz ligeiramente num pouco de azeite com uma pitada de açafrão, juntei o caldo aquecido e a água necessária para completar; deixei cozer, com cuidado para não cozer demasiado;<br />
<br />
levei ao lume o pato desfiado numa frigideira com um fio de azeite, juntei depois sumo de uma laranja, uma pitada de gengibre e uma pitada de canela;<br />
<br />
coloquei numa açadeira, alisei o arroz na superfície, pincelei com ovo batido e decorei com redelas finas de laranja; depois foi ao forno por cerca de 20 m.<br />
<br />
servi com uma salada de alface acabada de apanhar na horta.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6-GRqIdt3uU/T52df1L2_LI/AAAAAAAACfo/D_DdqezNigo/s1600/IMG_3723.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-6-GRqIdt3uU/T52df1L2_LI/AAAAAAAACfo/D_DdqezNigo/s400/IMG_3723.JPG" width="400" /></a></div>
<br />LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-57314462716040428282012-04-29T12:37:00.000-07:002012-07-09T14:26:12.092-07:00uma sopa a preto e branco<br />
uma sopa fria de couve-flor, a preto e branco.<br />
<br />
ingredientes:<br />
uma couve flor cozida a vapor<br />
uma cebola nova<br />
azeite<br />
caldo de legumes (caseiro ou biológico)<br />
sal, pimenta preta, molho inglês<br />
<br />
confecção:<br />
estufei a cebola em azeite até ficar tenra, em lume muito brando sem fritar, juntei o caldo já frio e a couve-flor também fria, triturei bem até ficar um creme liso, juntando mais caldo se necessário, no final rectifiquei de sal e juntei umas gotas de molho inglês, já nas taças polvilhei com pimenta preta acabada de moer.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rBCLzMZ_9BI/T52YLQtxnkI/AAAAAAAACfc/hqgYBjQtKWs/s1600/IMG_3715.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-rBCLzMZ_9BI/T52YLQtxnkI/AAAAAAAACfc/hqgYBjQtKWs/s400/IMG_3715.JPG" width="400" /></a></div>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-39449618574979222842012-04-15T12:49:00.002-07:002012-04-15T12:57:25.348-07:00tarte de maçaUm clássico, fácil de fazer e sempre agradável.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<a href="http://apetitesedietas.blogspot.pt/2010/06/tarte-de-ruibarbo-e-morangos.html">Massa quebrada</a><br />
3-4 Maçãs (com alguma acidez)<br />
Creme: 1 ovo, 2,5 dl de leite, 30g de farinha, 70g de açúcar, raspa de um limão, 2-3 gotas de essência de baunilha.<br />
<br />
Confecção:<br />
Estender a massa numa forma de tarte e picar com um garfo.<br />
Para o creme, levar ao lume o leite com a raspa de limão e as gotas de baunilha até ferver. Misturar à parte o ovo com o açúcar e a farinha numa taça e deitar o leite por cima aos poucos, mexendo. Vai ao lume novamente até levantar fervura mexendo.<br />
Deitar o creme na tarte e dispor por cima a maçã, cortada em gomos finos, depois de descascada e descaroçada. Vai forno a cozer cerca de 40 minutos.<br />
<br />
Desapareceu depressa e para variar não me lembrei de a fotografar antes de acabar...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-FZQ8G2mqK7I/T4smWN7joLI/AAAAAAAACfU/7QA-RLSwi1o/s1600/IMG_3684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-FZQ8G2mqK7I/T4smWN7joLI/AAAAAAAACfU/7QA-RLSwi1o/s320/IMG_3684.JPG" width="320" /></a></div>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-80123567971640310272012-04-15T12:08:00.002-07:002012-04-15T12:11:47.792-07:00salada de quinoa com bróculos e frango<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; line-height: normal;">Um cocktail de nutrientes saudáveis.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small; line-height: normal;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 chávena de quinoa cozida</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 dente de alho picado</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 chávenas de raminhos de bróculos ligeiramente cozidos ao vapor</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1/2 abacate cortado em cubinhos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 colheres de sopa de cebola roxa picada</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 peitos de frango grelhados e partidos pedaços pequenos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">flor de sal e pimenta</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">azeite e sumo de limão</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Misturar e temperar a gosto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A quinoa coze como o arroz: uma parte para duas de água e coze por 10 a 12 minutos, deve ser lavada antes da cozedura.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BJOiFqsAIQ8/T4scaWmb6AI/AAAAAAAACfM/bNA4x6gXjdk/s1600/Quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BJOiFqsAIQ8/T4scaWmb6AI/AAAAAAAACfM/bNA4x6gXjdk/s1600/Quinoa.jpg" /></a></div>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-663742706716845788.post-74030037514983410812012-01-02T16:42:00.000-08:002012-01-02T16:44:08.395-08:00Sericaia<span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Tal como me foi enviada pelo Jerónimo:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Uma receita do Sericá ou Sericaia que cá por casa é muito requisitado pelo natal.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Há quem diga que veio dos orientes, da Índia, e outros do Brasil, não sei. Parece que dois conventos se dedicavam a ele, o convento das Chagas de Vila Viçosa e o convento das Clarissas de Elvas e que um o baptizou de sericaia e o outro de sericá. De qualquer forma é coisa que veio de longe.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">A receita é mais ou menos a que está no livro da Maria de L. Modesto.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Ingredientes:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">12 ovos</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">500 gr açúcar (eu aqui corto um bocado)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">1 lt leite</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">150 gr farinha s/fermento</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">1 pau de canela</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">1 casca de limão</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">sal</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">canela em pó</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Confecção:</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Bater as gemas com o açúcar até obter um creme cremoso :).</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Dissolve-se separadamente as 150gr de farinha com o leite (este é previamente fervido com um pau de canela e casca de limão e sal). Depois junta-se ao leite o creme de gemas e açúcar mexendo sempre até estar tudo bem mexido (bem, isto está com muitas redundâncias..)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Leva-se a lume brando a engrossar mexendo sempre para não pegar, e deixa-se engrossar até começar a ver o fundo ao tacho.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Bate-se as claras em castelo bem firmes e junta-se com cuidado á preparação anterior. Tira-se a casca limão e o pau de canela. Deixar repousar até ficar morno.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Depois num prato de barro ou outro de ir ao forno, deita-se o doce em tiras cruzadas, polvilha-se bem com canela em pó e vai ao forno a coser. Dizem que o forno tem de estar muito quente (antigamente era feito no forno do padeiro, único que tinha a temperatura adequada ) mas para mim resulta melhor se não estiver mesmo no máximo, aí pelos 180º. O deitar o doce cruzado é que faz com que fique com aquelas gretas abertas. Quando começa a abrir retiro do forno.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">Serve-se tradicionalmente com ameixas de Elvas e a sua calda de açúcar mas costumo inovar com outras conjugações...</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Helvetica;">É um bocado trabalhoso mas há quem diga que vale a pena ...</span>LMhttp://www.blogger.com/profile/06056834989213575547noreply@blogger.com1