apetites e moderações

 150g de farinha de espelta 35g de azeite 70g de água sal misturar os ingredientes numa taça; transferir para a bancada enfarinhada e amassar até a massa ficar lisa, esticar com o rolo da massa até ter um círculo com cerca de 30 cm; enrolar no rolo e transferir para a forma; aparar e picar, cobrir com feijões e levar ao forno 10 m a cosedura de 10 minutos é boa para quiches ou outras em que o recheio é húmido e tem que cozinhar; para recheios crus cozinhar completamente por mis 7 minutos sem os feijões; para recheios mais secos não precisa de cozedura prévia. receita e foto  daqui .

150g de esparguete 200g de folhas de couve galega 4 dentes de alho queijo de cabra curado para ralar requeijão de cabra azeite, sal e pimenta para fazer o pesto ripar as folhas de couve retirando os talos e cozer por 10 minutos junto com os dentes de alho, escorrer e colocar num liquidificador adicionando azeite (a olho) sal e pimenta e queijo ralado. cozer o esparguete e misturar com o pesto. Já no prato adicionar um pouco de requeijão esfarelado e mais queijo ralado. a partir desta receita do jamie oliver receita a experimentar na serra, com as maravilhosas couves e queijos de lá.