apetites e moderações

Procurava uma receita de bolos saudáveis e gostei muito desta . Não leva gordura, nem gluten, nem fermento. Muito bom para o pequeno almoço ou lanche saudável e nutritivo. As quantidades abaixo dão para seis queques. Ingredientes: 1 ovo;  1 chávena de maçã ralada (cerca de 2 maçãs) 150ml de leite de soja ou de arroz ou outro que prefira 3 colheres de sopa de mel;  1 colher de chá de extracto de baunilha 2,5 chávenas de flocos de aveia finos 2 de colheres de chá de  canela;  1/4 de colher de chá de sal Cobertura: côco ralado ou amêndoa laminada ou passas ou outra a gosto Confecção: Aqueçer o forno a 180º e preparar as formas dos queques (pincelei com azeite). Numa tigela juntar os ingredientes secos: a aveia, a canela e o sal e  noutra tigela bater os ingredientes húmidos: a maçã, o ovo, o leite, o mel e a baunilha.   Juntar os ingredientes secos com os húmidos e misturar bem.  Colocar nas forminhas e decorar com a cobertura escolhida.  Le...

A beringela recheada presta-se a muitas variações. Hoje fiz assim: Ingredientes: 1 beringela grande 1 tomate 1 cebola 1 dente de alho meia courgete um raminho de mangericão, azeitonas picadas, pinhões azeite, sal, pimenta preta e pimenta da caiena queijo ralado Confecção: Prepar a beringela (abrir longitudinalmente, dar alguns cortes na polpa com cuidado para não furar, cobrir com sal e deixar repousar 20m., lavar e enxugar, retirar a polpa com uma colher e cortar em cubos). Refogar a cebola e o alho ligeiramente em azeite, juntar a beringela, a courgete e o tomate em cubos, estufar um pouco, juntar o mangericão picado, os pinhões e as azeitonas, temperar com sal e pimenta preta. Rechear as beringelas e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Retirar, polvilhar com pimenta da caiena e com o queijo ralado e levar novamente ao forno para gratinar alguns minutos.