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queques de aveia

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Procurava uma receita de bolos saudáveis e gostei muito desta. Não leva gordura, nem gluten, nem fermento. Muito bom para o pequeno almoço ou lanche saudável e nutritivo.
As quantidades abaixo dão para seis queques.

 Ingredientes:
1 ovo; 1 chávena de maçã ralada (cerca de 2 maçãs)
150ml de leite de soja ou de arroz ou outro que prefira
3 colheres de sopa de mel; 1 colher de chá de extracto de baunilha
2,5 chávenas de flocos de aveia finos
2 de colheres de chá de  canela; 1/4 de colher de chá de sal
Cobertura:
côco ralado ou amêndoa laminada ou passas ou outra a gosto

Confecção:
Aqueçer o forno a 180º e preparar as formas dos queques (pincelei com azeite).
Numa tigela juntar os ingredientes secos: a aveia, a canela e o sal e noutra tigela bater os ingredientes húmidos: a maçã, o ovo, o leite, o mel e a baunilha. Juntar os ingredientes secos com os húmidos e misturar bem. Colocar nas forminhas e decorar com a cobertura escolhida. Levar ao forno por 25 a 30 minutos.

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