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uma sopa à procura de nome

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Podia ser caldo vermelho e verde, esta sopa colorida da família do caldo verde. Usei os ingredientes que tinha no frigorífico, nas proporções que indico e resultou mesmo bem. Ficou linda e saborosa. Soube bem fria.

Ingredientes: 1 cebola roxa, 2 dentes de alho, 2 batatas pequenas, 1 cenoura, 1 courgete, meia beterraba, couve galega, sal, azeite.

Confecção: cozer por 20-30 m. os legumes em água; cortar a couve fina depois de retirar os talos e cozer num tacho à parte; deitar um golpe de azeite e triturar bem os legumes, juntar a couve e deixar ferver mais uns minutos retirando a espuma que se forma à superfície.


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Comentários

  1. Manuela Maia17 de julho de 2012 às 07:21

    Como sou metediça aqui vai uma sugestão de nome: "Veludo Vermelho à Portuguesa"

    ;)

    Beij
    MM

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