Usei esta receita para o meu doce de laranja feito com as laranjas pequenas e um pouco ácidas do quintal da Teresa.
doce de laranja
ingredientes:
2 quilos de laranja, 1 quilo e meio de açúcar, 2 litros de água
confecção:
lavei e escovei as laranjas, cozi-as na panela de pressão por cerca de meia hora; deixei arrefecer; retirei as laranjas e espremi-as um pouco; cortei em tiras finas e procurei retirar o máximo de caroços; coei a água de cozer, juntei as laranjas cortados e o açúcar e a panela voltou ao lume; deixei ferver destapada em lume brando cerca de hora e meia, até ficar com um tom alaranjado dourado caramelizado; deitei em frascos que rolhei com papel vegetal e inverti.
Fiz outra versão de doce com 1 quilo de laranja, 400 g de açúcar, 1 litro de água, um pacote de espessante com pectina para meio litro de líquido. O processo de confecção foi o mesmo mas com um tempo de fervura do doce mais curto (cerca de 40m) e o espessante adicionado no final e mais 5 minutos de fervura.
O primeiro ficou delicioso mas bastante doce, o segundo ficou mais ligeiro. O primeiro ficou claramente mais bonito, luminoso, capaz de ensolarar qualquer tarde chuvosa.
Ainda outra opção, já testada e aprovada.
Gosto bastante de doce de laranja, há quem não aprecie, são gostos.
ResponderEliminarAinda bem que resultou e que gostaram.
Ficou bem bonito.
:)