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doce de laranja

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Usei esta receita para o meu doce de laranja feito com as laranjas pequenas e um pouco ácidas do quintal da Teresa.

doce de laranja

ingredientes: 
2 quilos de laranja, 1 quilo e meio de açúcar, 2 litros de água

confecção: 
lavei e escovei as laranjas, cozi-as na panela de pressão por cerca de meia hora; deixei arrefecer; retirei as laranjas e espremi-as um pouco; cortei em tiras finas e procurei retirar o máximo de caroços; coei a água de cozer, juntei as laranjas cortados e o açúcar e a panela voltou ao lume; deixei ferver destapada em lume brando cerca de hora e meia, até ficar com um tom alaranjado dourado caramelizado; deitei em frascos que rolhei com papel vegetal e inverti.

Fiz outra versão de doce com 1 quilo de laranja, 400 g de açúcar, 1 litro de água, um pacote de espessante com pectina para meio litro de líquido. O processo de confecção foi o mesmo mas com um tempo de fervura do doce mais curto (cerca de 40m) e o espessante adicionado no final e mais 5 minutos de fervura.

O primeiro ficou delicioso mas bastante doce, o segundo ficou mais ligeiro. O primeiro ficou claramente mais bonito, luminoso, capaz de ensolarar qualquer tarde chuvosa.

Ainda outra opção, já testada e aprovada.



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Comentários

  1. bio_geo_esds@23 de novembro de 2010 às 15:55

    Gosto bastante de doce de laranja, há quem não aprecie, são gostos.
    Ainda bem que resultou e que gostaram.
    Ficou bem bonito.
    :)

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