Avançar para o conteúdo principal

doce de laranja

Imagem
Por
Usei esta receita para o meu doce de laranja feito com as laranjas pequenas e um pouco ácidas do quintal da Teresa.

doce de laranja

ingredientes: 
2 quilos de laranja, 1 quilo e meio de açúcar, 2 litros de água

confecção: 
lavei e escovei as laranjas, cozi-as na panela de pressão por cerca de meia hora; deixei arrefecer; retirei as laranjas e espremi-as um pouco; cortei em tiras finas e procurei retirar o máximo de caroços; coei a água de cozer, juntei as laranjas cortados e o açúcar e a panela voltou ao lume; deixei ferver destapada em lume brando cerca de hora e meia, até ficar com um tom alaranjado dourado caramelizado; deitei em frascos que rolhei com papel vegetal e inverti.

Fiz outra versão de doce com 1 quilo de laranja, 400 g de açúcar, 1 litro de água, um pacote de espessante com pectina para meio litro de líquido. O processo de confecção foi o mesmo mas com um tempo de fervura do doce mais curto (cerca de 40m) e o espessante adicionado no final e mais 5 minutos de fervura.

O primeiro ficou delicioso mas bastante doce, o segundo ficou mais ligeiro. O primeiro ficou claramente mais bonito, luminoso, capaz de ensolarar qualquer tarde chuvosa.

Ainda outra opção, já testada e aprovada.



Etiquetas:

Comentários

  1. bio_geo_esds@23 de novembro de 2010 às 15:55

    Gosto bastante de doce de laranja, há quem não aprecie, são gostos.
    Ainda bem que resultou e que gostaram.
    Ficou bem bonito.
    :)

    ResponderEliminar

Enviar um comentário

Mensagens populares deste blogue

Por
 cheesecake de mirtilos 250g de mirtilos polvilhados com açúcar, vão 10 m ao forno até abrirem. Para a base: misturar bolacha esmagada (200g) com manteiga (100g), usei bolacha torrada mas a receita pede biscoff. Para o creme, misturar bem: 250g de mascarpone, 450g de quark, 100g de açucar amarelo, 2 ovos e uma gema, 2 c/s de amido de milho, sumo e raspa de um limão pequeno. Começar por colocar os mirtilos no forno, forrar a base da forma com papel vegetal e colocar a base de bolacha só no fundo, encher com metade do creme, espalhar parte dos mirtilos e colocar o restante creme. Vai ao forno não muito alto por 40 m. Depois de retirar colocar por cima os restantes mirtilos. Deixar arrefecer completamente antes de desenformar. Testado e aprovado! Provavelmente fica bem com morangos ou com frutos vermelhos congelados. https://www.olivemagazine.com/recipes/baking-and-desserts/blueberry-cheesecake-with-speculoos-crust/
Enviar um comentário
Ler mais

Bacalhau fresco grelhado com puré

Por
Ingredientes: Filetes de bacalhau fresco, alho, sal, pimenta, sumo de limão, azeite, oregãos, picante (Segredo das Deusas); Batata, aipo de cabeça, leite, manteiga, sal, noz moscada. Fiz assim: Temperei os filetes com alhos laminado, sumo de limão, sal e pimenta, com 20m de antecedência e grelhei. Atenção, este peixe é delicado, a grelha antiaderente deve levar um pouco de gordura e bastam uns minutos de cada lado. Fiz o puré, que leva cerca de 2 terços de batata para um terço de aipo. No final o peixe é temperado com um fio de azeite, sumo de limão, oregãos e uns pingos de molho  picante, empratado com o puré num aro. (foto roubada na net, o meu peixe desfez-se na grelha...)
1 comentário
Ler mais

tarte de ruibarbo e morangos

Por
Depois de pesquisas várias cheguei a esta, muito simples e prazerosa. massa quebrada: 250 grs de farinha peneirada e 100 grs de manteiga em pequenos pedaços numa tigela grande, trabalhar com os dedos até desfazer a manteiga e ficar com aspecto de areia. Juntar de uma vez um ovo inteiro ligeiramente batido e 50 ml de água, dobrar algumas vezes até a massa ligar. Depois descansa 2 a 3 horas coberta com um pano. recheio: cerca de 400 grs de ruibarbo e 100 grs de morangos em pedaços, misturar com 5 colheres de sopa de açucar mascavado, 2 colheres de sopa de farinha peneirada, 1 colher de sopa de maizena, 1 colher de chá de canela. Estender a massa com rolo da massa, forrar uma tarteira deixando um centímetro de sobra, encher com o recheio, cobrir com um entrançado de tiras de massa. Pincelar com gema de ovo. A primeira vez que fiz não tinha ruibarbo suficiente e misturei maçãs reinetas, ficou também uma delícia.
1 comentário
Ler mais