Ingredientes:
Favas, chouriço de favas, entrecosto aos pedaços pequenos, coentros, azeite, sal.
Faço assim:
Coloco as fava frescas num tacho, por cima o entrecosto e o chouriço, sal e água a cobrir as favas, rego com um fio de azeite, e ponho um molho de coentros por cima. Vai ao lume, brando cerca de uma hora. Corto o chouriço às rodelas e pronto!
As proporções são a gosto e dependendo dos comensais. Há quem sugira dois quilos de favas em vagem por pessoa, acho que isso é para grandes comilões, eu uso só um quilo, o entrecosto é magro e meio chouriço para duas pessoas. Acompanho com farta salada de alface. Só o cheiro já satisfaz!
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