bife de perú recheado com acelgas

Tenho que inventar para aproveitar o que vem da horta. Ficaram bem apetitosos estes bifes recheados, o sabor ligeiramente amargo da acelga combina muito bem com o perú.

Ingredientes:
4 bifes de perú, cortados de forma regular;
1 molho de acelgas;
Queijo fresco creme;
Alho, gengibre em pó, sal, pimenta, limão.

Fiz assim:
Temperei os bifes com alho, gengibre, limão e sal e deixei repousar. Lavei e cortei em tiras as acelgas que depois salteei em azeite e alho até reduzirem e ficarem tenras. Barrei os bifes com queijo, coloquei metade das acelgas em cima de cada um de dois bifes e coloquei os outros dois por cima, com o queijo para dentro. Fechei com palitos e levei a grelhar em frigideira com um fio de azeite.